与其他酒类不同，葡萄酒在储存时需要特别注意。不然，一瓶葡萄酒很可以因为储存不当，提前衰败，甚至是不适合再被饮用。

如果近期囤了葡萄酒的小伙伴们请注意啦，下面这些可能会“杀死”一瓶葡萄酒的错误方式，千万不要做哦~~

高温氧化

存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变快；达到30℃时，葡萄酒的老化的速度最高可以加速到50倍。这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰富的口感，失去了它应有的价值。

低温冷冻

当气温低于零度时，葡萄酒有可能受冻。当葡萄酒经过冰冻又恢复到正常温度后，酒中还会出现块状的沉淀物，这可不是陈年酒中因为化学反应正常析出的酒石酸盐沉淀，而是酒中的单宁、色素及部分酒石酸因为物理原因被强制排出，从而凝结而成的沉淀。这种沉淀物会大幅影响葡萄酒的陈酿潜力、口感以及收藏价值。

干燥氧化

储酒环境过于干燥会导致软木塞干燥萎缩，过量氧气会进入葡萄酒瓶中。时间一长，葡萄酒中会出现讨厌的“烂苹果”、“酱油”、“未成熟的坚果”味道。

光氧化

长时间暴露在光照下，葡萄酒会发生“光氧化”，使酒的果香丧失，加速变质。

微生物污染

不干净的储酒环境会导致酒塞发霉或变质，有时会影响到酒的品质。对于已开瓶的葡萄酒来说，如果没有良好的储存环境，很容易导致醋酸菌过量，使葡萄酒中带有醋味。极少量的挥发酸味或许能增加酒的复杂性，但当醋味太明显时，葡萄酒就是去了平衡感。

震动晕瓶

在葡萄酒的搬运和运输环节中，经过长时间的运输的葡萄酒，有时会产生“晕瓶”的状态，即香气封闭，口感不佳，这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间，让它恢复活力。由此可见，震动对葡萄酒的危害也是非常大的。

6个储存葡萄酒的原则

△ 温度适宜少变化

△ 存酒的标准湿度在70%以上

△ 避光保存

△ 保持储酒环境的空气清洁

△ 避免剧烈震动或晃动

△ 保持平放